山形の肉そば 茶々福

初めて食べた時はその食感に驚きました。コリコリとした歯ごたえのある親鶏、噛めば噛むほどスルメのように味が染み出てきます。スープは若干しょっぱめで、他の具材はネギが少々。「これが山形の肉そばかぁ。」たぶん3年前くらいだったかと思います。今ではコンビニでも売られている肉そば。2022年6月17日、錦ケ丘に専門店がオープンします。今回は山形の肉そば 茶々福さんをご紹介。県内最速での潜入取材です！